Ken je dat gevoel, dat je plots heel moe bent na het ontbijt? Dat je amper door de voormiddag geraakt zonder een (suikerrijk) tussendoortje en snakt naar de lunchpauze?
Door aanhoudende lichamelijke klachten besefte ik enkele jaren geleden dat mijn manier van ontbijten niet werkte voor mij. Uit gewoonte bestond mijn ontbijt uit brood met suikerrijk beleg en fruitsap. Het gaf me een kortstondige energie boost, maar al snel voelde ik me moe en kon ik me moeilijk concentreren. Toen ik meer ging lezen over gezonde voeding (en darmgezondheid), maakte ik kennis met nieuwe ingrediënten en integreerde ik gaandeweg gezondere gewoontes, waaronder meer lichaamsbeweging én een nieuwe manier van ontbijten met natuurlijke ingrediënten, trage koolhydraten en voedzame proteïnen en vetten in de hoofdrol.
Natuurlijke ingrediënten (bv. fruit, kruiden, noten, enz.) bevatten in hun pure, onbewerkte vorm heel wat voedingsstoffen zoals vitaminen en vezels die onze spijsvertering ondersteunen en zorgen voor mentale helderheid.
‘Trage’ koolhydraten (bv. groenten, fruit, haver, quinoa, gierst) bevatten veel vezels en worden langzaamaan door ons lichaam opgenomen. Ze verschaffen ons bijgevolg een langdurig verzadigd gevoel. ‘Snelle’ koolhydraten daarentegen (bv. wit brood met confituur, suikerrijke ontbijtgranen of tussendoortjes) leiden bij veel mensen tot een energiedip door een gebrek aan vezels.
Door het toevoegen van vezels en gezonde vetten (bv. avocado, noten, zaden) creëer je een stabieler energieniveau.
Culinaire events
GEZONDE HERFST BRUNCH
9 november en 15 december 2024 9u30 tot 14u
Geregeld tover ik de tearoom van Atelier P. in Meldert om tot een ontbijtbar waar je kan proeven van een gezond ontbijtbuffet.