Of je nu intolerant bent voor gluten, melk of ei, je op zoek bent naar een smaakvol vegan alternatief of nieuwsgierig bent naar een gezonde manier van eten, je zal zien dat er oneindig veel mogelijkheden zijn. Ik neem je graag mee op mijn kleurrijke reis.
Toen ik alsmaar vaker last kreeg van opgeblazenheid en buikkrampen, voelde ik dat mijn manier van eten niet werkte. Diep vanbinnen wilde ik wel ‘anders’ eten, maar ik wist niet hoe of wat en ondernam bijgevolg niets.
Tot mijn buikklachten een tijd geleden een dieptepunt bereikten en ik naar mijn lichaam moest beginnen te luisteren. Ik bleek intolerant voor melk, eieren, amandelen, zonnebloempitten, gluten en nog heel wat andere voedingsmiddelen.
Ik was geïnspireerd om mezelf een andere manier van koken aan te leren. Het was ook nodig: keek ik in de supermarkt naar een alternatief voor melk, dan was die vaak verrijkt met zonnebloemolie (gemaakt van zonnebloempitten). Glutenvrij brood bevatte dan weer vaak noten of eieren. Een gluten-, melk- en eivrij alternatief voor cake en koekjes was er al helemaal niet. Bovendien wilde ik mijn darmklachten aanpakken op een zo gezond mogelijke manier en schrapte ik geraffineerde suikers en andere toevoegingen tijdelijk van het menu.
Frangipane, appeltaart, chocoladereep of een plantaardige variant van melk of ijs, het maakt niet uit: ik maak gewoon zelf waar ik maar zin in heb.
Doorheen dit hele proces werd ik bewust van de impact van voeding op ons lichaam en weet ik nu welke voeding bij mij past. Zo switchte ik bijvoorbeeld van een brood- naar een fruitontbijt en heb ik meer energie. Het is onderdeel van mijn weg naar ‘lichaamsbewustere’ keuzes.
Ik begon te bakken, from scratch, om opnieuw van al dat lekkers te kunnen genieten op een manier die werkt voor mijn lichaam. Frangipane, appeltaart, chocoladereep of een plantaardige variant van melk of ijs, het maakt niet uit: ik maak gewoon zelf waar ik maar zin in heb.
Ik begon foto’s te maken van mijn creaties en al snel werd het Instagram-account “Tartelitha” geboren om foto’s te delen en te tonen hoe mooi gluten-, melk- en eivrije voeding er kan uitzien. Ik wilde ook mijn kennis delen en anderen inspireren. Hieronder vind je enkele van mijn eerste food foto’s.
Intussen maak ik kleurrijke ontbijten, ontbijtboxen en dessert op bestelling. Of je nu gluten-, melk-, lactose-, ei-, noten- of geraffineerde suikervrij moet eten of niet, ik werk op jouw maat. Je kan mijn producten binnenkort proeven bij Atelier P. in Meldert, meer info hierover volgt later.
Naast foto’s deel ik via sociale media tips omtrent boeken en producten. Ik geef ook workshops en ontwikkel recepten voor magazines.
Ik pleit voor een inclusieve manier van eten: we willen samen kunnen genieten van lekker eten!
Warme groet,
Talitha van Tartelitha
